Golvet 골벳
CONCEPT 베를린의 도시 전경을 바라보며 근사한 식 사를 즐기고 싶다면 최첨단 건축물들이 모여 있는 베를 린의 신도시와도 같은 포츠다머 플라츠로 향할 것. 포 츠다머 거리에 위치한 골베트는 북유럽 스타일 레 스토랑으로 라운지, 바 카운터, 테라스 테이블로 공간을나눌 수 있다. 오픈키친 앞에 마련한 셰프의 테이블을 예약하면 보다 특별한 식사를 즐길 수 있다.
MENU 스웨덴어로 ‘땅’을 뜻하는 골베트는 그 이름에서 알수있듯 자연 본연의 맛을 중시하는 노르딕 퀴진을 표방한다.베를린 태생의 스타 셰프 비욘스 완슨은 최상급 식자재에 모던한 테크닉을 활용해 자연 그대로에 가까운 요리를 완성하는데 아시아의 풍미나 조리법을 가미하기도 한다.특히베를린근교숲에서난야생동물요리가돋보인 다. 배, 라즈베리, 샬롯을 곁들인 풀드 래빗 샌드위치, 폴란 드 스타일의 딤섬을 함께 내는 사슴고기 구이 등이 미식가의 호기심을 자극한다. 3~6가지 코스 메뉴는 물론 단품 요리로도 식사를 즐길 수 있다.
CONCEPT If you want to enjoy food and the view of Berlin all together, go to Potsdamer Platz, the new center of Berlin, featuring state-of-the-art architecture. Located on Potsdamer Street, Golvet is a Scandinavian restaurant with a lounge, a bar counter, and a terrace table area separated. If you make a reservation for the Chef’s Table in front of the open kitchen, you will have a special dining experience.
MENU Golvet, meaning “ oor” in Swedish, presents Nordic cuisine that prioritizes the natural flavor of ingredients. Bjorn Swanson, a Berlin-born star chef, adds modern culinary technique to the best ingredients to create dishes that reproduce nature itself. He also adopts Asian flavors and recipes. The restaurant uses wild animals caught in the outskirts of Berlin. Pulled rabbit sandwich is served with pear, raspberry, and shallots. Grilled venison comes out with Polish dim sum. The dishes will stimulate a gourmet’s curiosity.
TEL +49 30 890 64 222
WEB
NEXT CITY GUIDE 