Panama Restaurant & Bar 파나마 레스토랑 앤 바
CONCEPT ‘카츠 오랑게’, ‘델리 캔디 온 본’으로 성공을 거둔 오너 루트비히 크라머-클레트(Ludwig Cramer-Klett) 의 세 번째 프로젝트 레스토랑. 독일의 동화책 <오! 이토록 아름다운 파나마>에서 영감을 받아 갤러리 지구로 유명한 포츠다머 거리 한가운데에 파나마풍 레스토랑을 열었다.
MENU 인테리어뿐 아니라 음식도 이국적이다. 헤드 셰 프 소피아 루돌프(Sophia Rudolph)는 현재 베를린에서 가장 주목받고 있는 젊은 셰프 중 한 명으로 프랑스의 미슐랭 2·3스타 레스토랑에서 오랜 경력을 쌓았다. 그녀는 로컬 식자재와 유럽식 레시피에 흔히 쓰이지 않는 남미와 아시 아의 독특한 향신료를 가미한다. 펜넬로 만든 김치, 코코넛 과 미니 양배추를 곁들인 은대구 세비체, 건포도와 흑종초, 절인 표고를 올린 사슴 타르타르 등은 새로운 맛의 조합을 경험케한다. 파나마 레스토랑 앤 바는 훌륭한 칵테일 메뉴로도 유명한데, 칵테일과 음식의 마리아주 또한 기대해볼 수 있다.
CONCEPT Ludwig Cramer-Klett has been very successful with “Katz Orange” and the deli “Candy on Bone”. Panama Restaurant & Bar is his third project restaurant, inspired by a German fairytale, “Oh, How Nice is Panama”. The Panamanian restaurant is in the middle of Potsdamer street, also known as gallery district.
MENU Not to mention interior style, the dishes served at the restaurant are very exotic. Head Chef Sophia Rudolph is one of the promising young chefs in Berlin and has worked at many restaurants with two to three Michelin stars in France. she adds rare spices from South America and Asia to local ingredients and European recipes. The chef presents a whole new combination of tastes such as fennel kimchi, black cod ceviche with coconut and Brussels sprout, and venison tartare with currant, pickled shiitake, and nigella. The restaurant is also famous for a selection of nice cocktail. a marriage of food and cocktail will surely meet your expectations.
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