아라이 Arai
CONCEPT 일본인에게도 인정받는 정통 오마카세를 선보이는 시오리의 오너 셰프 시오리 아라이가 미테 지구에 또 다른 오마카세 레스토랑 아라이를 열었다. 1950년대에 일본에 정착한 일본식 중화 요리를 컨셉으로 정교하고 모던하게 완성한 10코스 요리를 맛볼 수 있다.
MENU 다채로운 맛과 향, 식감의 조화는 물론 아름다운 담음새까지 갖춘 10가지 디시를 예술 작품처럼 음미해볼 것. 계절에 따라 새로운 메뉴판을 선보이는데 봄철 메뉴로는 유자 소스 드레싱을 얹은 해파리냉채, 놀라울 만큼 부드럽고 담백한 오징어와 관자볶음, 쓰촨 페퍼 솔트를 곁들인 바삭한 굴 튀김, 미소 된장으로 맛을 낸 마파두부 등을 준비했다. 코스 요리에 와인은 물론 사케를 곁들여도 좋다. 특히 셰프의 고향에서 직접 골랐다는 ‘본 도쿠센 준마이 다이긴조’는 은은하게 느껴지는 풍부한 아로마가 깊은 여운을 남긴다.
CONCEPT Shiori Arai is the owner chef at Shiori, famous for traditional omakase that is highly praised by many Japanese. She has opened a new omakase restaurant, Arai, in Mitte. Inspired by Japanese-Chinese cuisine, popular in Japan in the 1950s, the chef serves a delicate and modern 10 course dish.
MENU The menu board changes on a seasonal basis. The menu of spring is made up of jelly fish with yuzu sauce, pan-fried squid/scallop, fried oyster avored with Sichuan pepper salt, and miso- avored mapo tofu. The course dish works with wine and sake as well. Born Tokusen Juanmai Daiginjo, personally picked by the chef at her birthplace, has a delicate and rich aroma, leaving a nice aftertaste.
LOCATION Straßburger Straße 60, 10405 Berlin, Germany
OPEN 19:30~22:30(Tue~Sun)
TEL +49-163-3848548
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