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next city guide — Mon, 03 Jun 2019 18:29:45 +0000

�?white Kitchen

베를�?다이�?신의 수준�?한층 업그레이드할 레스토랑�?오픈했다. ‘�?노네�?#8217;�?자리�?곳은 미테�?오라니엔부르거(Oranienburger) 거리. 통일 �?젊은 예술가들이 무단 점거�?아뜰리에�?삼았�?타헬레스와 세계�?수준�?갤러리인 스프루스 마거스가 공존하며 베를린의 역사와 예술�?감성�?한데 만끽�?�?있는 곳이�? 이곳�?주방�?맡은 다비�?키킬루스(David Kikillus)�?독일 서쪽�?도시 도르트문트에�?왔다. 37세의 젊은 셰프지�?그의 �?번째 레스토랑 ‘키킬루스’를 오픈�?지 7개월 만에 미슐�?1스타�?�?만큼 출중�?요리 실력�?감각�?자랑하는 인물이다.

�?white Kitchen

�?노네임은 그가 세계 곳곳�?여행하며 받은 영감�?파인다이�?형식으로 풀�?내는 곳이�? 상하이와 두바�? 오스트리�?키츠뷔엘, 스페�?�?라가와 마요르카 �?영감�?원천�?다양하다. 비타�?나무�?불리�?산자나무와 �? 콜라비를 곁들�?�?요리�?향긋�?베르가모트, 호박, 커리 소스가 어우러진 가�?요리, 몰트와 엘더베리�?맛을 �?예루살렘 아티초크 �?지역과 문화�?경계�?넘어�?메뉴가 호기심을 자극한다. 지�?식자재를 고집하기보다�?다양한재료를 공수�?최고�?맛과 풍미�?구현하는 것을 목표�?한다. �?폭의 파인아트가 연상되는 �?곳의 요리�?6코스 혹은 8 코스�?즐길 �?있다.

�?white Kitchen

ADD Oranienburger St., 32 Berlin, Germany
OPEN 18:00~24:00(Tue~Sun)
TEL +49-30-28877788
WEB //the-noname.de

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next city guide — Sat, 01 Dec 2018 02:35:04 +0000

CELL 셀

셀�?세련�?실내 풍경

CONCEPT (지�?달에 소개�?이스라엘 스타 셰프�?이어, 러시아의 스타 셰프가 베를린에 레스토랑�?오픈했다. 셀은 베를린에�?가�?화려�?쇼핑가�?쿠담거리에서�?명품 매장들이 몰려있는 울란드슈트라세Uhlandstraße �?근처�?자리�?잡았�? 레스토랑�?들어서면 감각적인 인테리어가 먼저 시선�?붙잡는다. 강렬�?이미지�?현대 미술 작품�?거울, 레드와 블랙 컬러�?대비가 돋보이는 인테리어가 우아하면서도 섹시�?분위기를 자아낸다. �?팔에 타투를 새긴 셰프 또한 예사롭지 않다. 예브게니 비켄티예브Evgeny Vikentiev�?서른 살의 젊은 셰프지�?상트페테르부르크�?레스토랑 함렛+잭스Hamlet+Jacks, 와인바 와인랙 Wine Rack�?운영하고 있다. 여행�?예술에서 영감�?받는 그는 역동적인 에너지가 넘치�?국제�?도시이자 예술적인 베를린에 매료되어 새로�?도전�?실험�?무대�?삼았�?

MENU 셰프�?여행�?예술에서 영감�?받는�? 그는 바로 지�?독일에서 자라�?최고�?식재료를 사용�?세계�?여행하며 맛본 맛과 향을 입혀 예술적인 디시�?선보인다. 셀�?메뉴�?�?�?가지. 제철 식재료를 모두 아우르는 ‘타�?스텝스’와 자연 식물식만으로 구성�?‘루�?릴리젼’으�?6가지 혹은 9가지�?코스 메뉴�? 비타�?나무�?불리�?‘잔도른’의 열매, 스피루리나와 메밀누룩�?올린 석화, 캐비�? 가문비나무�?만든 소스, 야생 수영�?레드와�?비니�?파우더를 곁들�?비프 타르타르라�? 얇게 저�?새콤하게 절인 호박�?장미와 고추�?만든 시럽, 바질�?맛을 �?디저트까지, 메뉴�?슬쩍 훑어�?흥미로운 식재료의 남다�?조합�?하나하나 정성들여 음미하게 한다.

�?디시�?위한 음료 페어링은 헤드 소믈리에�?파스�?쿠네르트�?몫이�? 특히 훌륭�?유기�?와인과 친환�?와인을 보유하고 있으�?콤부�? 워커 케피르 등의 무알�?음료�?다양하다.

ADD Uhlandstrasse 172, 10719 Berlin Charlottenburg
TELL +49-30-86332466
WEB //cell.restaurant

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next city guide — Thu, 12 Apr 2018 06:51:43 +0000

Golvet 골벳

�?GOLVET

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CONCEPT 베를린의 도시 전경�?바라보며 근사�?�?사를 즐기�?싶다�?최첨�?건축물들�?모여 있는 베를 린의 신도시와�?같은 포츠다머 플라츠로 향할 �? �?츠다�?거리�?위치�?골베트는 북유�?스타�?�?스토랑으�?라운지, �?카운�? 테라�?테이블로 공간을나�?�?있다. 오픈키친 앞에 마련�?셰프�?테이블을 예약하면 보다 특별�?식사�?즐길 �?있다.

MENU 스웨덴어�?‘땅’을 뜻하�?골베트는 �?이름에서 알수있듯 자연 본연�?맛을 중시하는 노르�?퀴진�?표방한다.베를�?태생�?스타 셰프 비욘�?완슨은 최상�?식자재에 모던�?테크닉을 활용�?자연 그대로에 가까운 요리�?완성하는�?아시아의 풍미�?조리법을 가미하기도 한다.특히베를린근교숲에서난야생동물요리가돋보�?�? �? 라즈베리, 샬롯�?곁들�?풀�?래빗 샌드위치, 폴란 �?스타일의 딤섬�?함께 내는 사슴고기 구이 등이 미식가�?호기심을 자극한다. 3~6가지 코스 메뉴�?물론 단품 요리로도 식사�?즐길 �?있다.

CONCEPT If you want to enjoy food and the view of Berlin all together, go to Potsdamer Platz, the new center of Berlin, featuring state-of-the-art architecture. Located on Potsdamer Street, Golvet is a Scandinavian restaurant with a lounge, a bar counter, and a terrace table area separated. If you make a reservation for the Chef’s Table in front of the open kitchen, you will have a special dining experience.

MENU Golvet, meaning �?oor�?in Swedish, presents Nordic cuisine that prioritizes the natural flavor of ingredients. Bjorn Swanson, a Berlin-born star chef, adds modern culinary technique to the best ingredients to create dishes that reproduce nature itself. He also adopts Asian flavors and recipes. The restaurant uses wild animals caught in the outskirts of Berlin. Pulled rabbit sandwich is served with pear, raspberry, and shallots. Grilled venison comes out with Polish dim sum. The dishes will stimulate a gourmet’s curiosity.

LOCATION Potsdamer Straße 58, D-10785 Berlin, Germany

OPEN 18:30~24:00 (Tue~Sat)
TEL +49 30 890 64 222

WEB //golvet.de