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next city guide — Sun, 25 Oct 2020 21:23:53 +0000

BAP �?

“Hattest du etwas gegessen?” “Wir essen immer einmal zusammen.” Da wir eine Nation sind, die unsere Grüße durch Reis vermittelt, steht „Reis�?im Mittelpunkt unserer Esskultur. Deshalb wird der Reis wertvoll seit der Antike. Es gibt ein Wort “Babsim�? Wenn Du müde von harter Arbeit wirst , tröstet man Dich, dass die Menschen mit dem Herzen des Reis leben und nach dem Essen erfrischt werden. . Für Koreaner ist ersichtlich, dass die Bedeutungen von “Reis” und “Essen” für die wichtigsten Teile unseres Lebens gelten. Der Reis ist das grundlegendste Grundnahrungsmittel im Leben der Koreaner. Wenn die auf dem Tisch ausgebreiteten Beilagen als Paletten bezeichnet werden, wird der Reis in einer Schüssel zu einem Zeichenpapier, wodurch der Geschmack jeder Beilage in Farbe ausgedrückt wird. ‘Bob�?bedeutet nicht nur universelle Mahlzeiten, sondern ersetzt auch den Job, das Gehalt, die Gesundheit und die Menschlichkeit, die für unser Grundrecht auf Leben am grundlegendsten sind.

Koreaner lieben den Klebreis. Er wurde immer Suppe auf dem Tisch serviert, damit der Reis reibungslos in den Hals gelangen kannn. Außerdem habe ich einen gusseisernen Kessel mit einem dicken Boden und einem schweren Deckel hergestellt, um den Reis fülliger und glänzender zu machen. Und Sie können eine Vielzahl von gekochtem Reis mit verschiedenen Gemüsesorten essen. “Essen” ist ein großer Unterschied zu anderen Sprachen, da es über den Akt des Essens hinaus verwendet wird, einschließlich aller Handlungen des Trinkens. Das ist alles, da das Verb „essen�?häufig beim Altern, beim Essen des Herzens, bei Angstzuständen, Fluchen, Geld, Make-up, Insekten und an erster Stelle verwendet wird. Vielleicht ist das Essen von Reis ein Mensch Es repräsentiert alles, was Sie kaufen. Familie bedeutet Familie (�?�? bedeutet eine Person, die zusammen in einer Familie lebt und Mahlzeiten isst, auch wenn sie nicht an Blut gebunden sind. Für Koreaner, die Klebreis mögen, wurde immer Suppe auf dem Tisch serviert, damit der Reis reibungslos in den Hals gelangen konnte. Außerdem ist besonders ein gusseiserner Kessel mit einem dicken Boden und einem schweren Deckel hergestellt, um den Reis fülliger und glänzender zu machen. Du kannst auch natürlich viele verschiedene Gemüsesorten mit gekochtem Reis essen.

Gokan verwendet zum Kochen originale gusseiserne Töpfe aus Korea, es klappt aber auch mit jedem anderen gusseisernen Kochgeschirr wie z.B. von Le Creuset oder Staub. Wenn der Reis gar ist, die vorbereitete Sauce darauf gießen und gut vermischen. Wenn Du Salat und andere Beilagen zubereitet hast, kannst Du diese ebenfalls darunter mischen.

Zutaten
300g Reis 20g getrocknete koreanische Distelblätter (alternativ: Pilze der Saison)

(Zutaten für die Soße)
3 EL Sojasauce, 1 TL Zucker, 1,5 TL rotes koreanisches Chilipulver, 1 TL fein gehackter Knoblauch, 1 TL gehackte Zwiebel, 1 TL Sesamöl, 1 TL gehackte Frühlingszwiebel, ein bisschen Sesam und gemahlener Pfeffer.

Zubereitung
1. Die Distelblätter etwa eine Stunde lang in reichlich Wasser kochen, dann mit einem Deckel abdecken und einen Tag lang einweichen lassen.
2. Den Reis waschen und 30 Minuten in Wasser einweichen.
3. Die eingeweichten Distelblätter aus dem Wasser nehmen, fest ausdrücken und mit 1 TL Sojasauce und 1 TL Perillaöl(o. Sesamöl) vermischen.
4. Drei Tassen Wasser, den eingeweichten Reis und die gewürzten Distelblätter in einen gusseisernen Topf geben, abdecken und kochen.
5. Bei mittlerer Hitze 10 Minuten kochen lassen, auf niedrige Hitze reduzieren und 15 Minuten weiter kochen lassen.
6. Die Zutaten für die Marinade in einer Schüssel mischen.
7. Den gar gekochten Reis mit Marinade servieren.

Gokan
Leberstraße 9, 10829 BLN
0172-721-7000
Mo, Di, Do, Fr 12:00 – 15:00 18:00 – 22:00, Sa – So18:00 – 22:00 (Mittwoch Geschlossen)
www.gokanberlin.de

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next city guide — Fri, 25 Sep 2020 00:00:00 +0000

Let me introduce 9 amazing Korean restaurants of DKW2020 in Berlin, one by one.

If you want to taste Korean delicacy on traditional Bronzeware plates with a chilling ambiance, Gokan is the right answer. Gokan’s dishes are prepared daily fresh, all handmade one by one, with the best ingredients. They promise to stay MSG-free and to have many vegetarian, vegan, and gluten-free options.

What surprised me about this restaurant is that Gokan has a unique menu that no other Korean restaurant in Berlin can find. One of the dishes is the ‘Sotbap Menü Vegan’ that will be presented as a ‘DKW menu’.
Literally ‘Sotbap’ means rice cooked in a pot. You will get cooked rice in a traditional black iron pot, Doenjang-Jjige(Korean soy bean paste stew), Nokdu-Jeon(mung bean pancakes) and 4 Banchan(side dishes) include Kimchi. Well, let’s check what it looks like in the photo.

You will enjoy beautiful traditional Korean dishes and we will tell you the interesting stories.

이제부�?딜리셔스 코리�?위크(이하 ‘딜코�?#8217;)�?참여하는 베를린의 한식당과 스타트업�?하나�?소개합니�? 쇠네베르크에 위치�?곳간은 유기 그릇�?정성스레 담은 정통 한식�?맛볼 �?있는 곳이�? 직접 고르�?손질�?신선�?재료�?요리하며 MSG 프리, 글루텐 프리, 비건 옵션 등으�?�?많은 이들�?건강하고 맛있�?한식�?즐길 �?있게 합니�? 무엇보다�?눈에 띄는 것은 다른 한식당에�?�?�?없는 곳간 만의 독특�?메뉴입니�?주물럭과 항정살은 물론 바싹 불고�? 편백�? 솥밥 정식이라�? 그중 솥밥 정식�?�?식당에서 선정�?딜코�?테마 메뉴�?‘DKW Menu’�?선보입니�? 솥밥 정식�?주문하면 까만 무쇠솥에 담긴 곤드레밥(!)�?된장찌게, 녹두�? 김치를 포함�?4가지 반찬�?�?�?차려집니�? 곤드레밥은 그릇�?퍼서 양념장을 올려 비벼 먹고, 솥엔 따뜻�?물을 부�?누룽지�?만들�?먹는 �? 알졡? 독일 친구와 함께 찾는다면 �?비법�?알려주세�? 딜코윅에�?제공하는 ‘레시�?카드’�?통해 솥밥�?대�?자세�?내용�?레시피도 찾아�?�?있답니다.

Delicious Korean Week #1 | Gokan
DATE Oct 26th ~ Nov 1st (closed Wednesday)
ADD Leberstraße 9, 10829 BLN Schöneberg
WEB www.gokanberlin.de

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