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next city guide — Mon, 20 Sep 2021 07:15:00 +0000

Sundubu Jjigae ist neben Kimchi Jjigae und Doenjang Jjigae einer der Top 3 der begehrtesten koreanischen Eintöpfe. („Jjigae�?bedeutet Eintopf auf Koreanisch.)
Sundubu jjigae ist ein koreanischer Eintopf mit weichem (ungegeronnenem) Tofu als Highlight-Zutat. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Sundubu Jjigae mit verschiedenen Zutaten zuzubereiten, z.B. Kimchi, Schweinehackfleisch und Meeresfrüchte.

Zutaten (für 4 Personen)
500g Seidentofu, 100g Schweinehack, 100g Austernpilze
1 EL Speiseöl, 750ml Wasser, eine Prise Salz, 4 Eier

Für die Marinade
1 EL Chilipulver, 1 EL geröstetes Sesamöl, 1 EL gehackte Frühlingszwiebeln, 1 TL gepresster Knoblauch, 1 EL Sojasauce
2 EL Wasser

Vorbereitung
1) den Seidentofu in einem Sieb abtropfen lassen und in größere Teile brechen

2) die Austernpilze fein schneiden 3)in einer Schüssel das Chilipulver mit Sesamöl mischen und dann die restlichen Zutaten für die Brühe dazurühren

Zubereitung
1) In einen erhitzten Topf das Öl eingießen und darin das Fleisch zusammen mit der Marinade anbraten

2) Wenn das Fleisch gar ist 750ml Wasser dazugießen und aufkochen. Sobald das Wasser kocht, den Seidentofu und die Pilze hinzufügen und bei niedriger Hitze ca. 10 min köcheln lassen. Mit Salz abschmecken 3) Die Suppe in vier feuerfeste Schüsseln (am besten Ddukbaegi) füllen und jeweils ein rohes Ei hineinschlagen. Auf dem Herd weiterkochen lassen, bis das Eiweiß fertig geronnen ist

Wo kann man das in Berlin essen?

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next city guide — Fri, 25 Sep 2020 00:00:00 +0000

Let me introduce 9 amazing Korean restaurants of DKW2020 in Berlin, one by one.

If you want to taste Korean delicacy on traditional Bronzeware plates with a chilling ambiance, Gokan is the right answer. Gokan’s dishes are prepared daily fresh, all handmade one by one, with the best ingredients. They promise to stay MSG-free and to have many vegetarian, vegan, and gluten-free options.

What surprised me about this restaurant is that Gokan has a unique menu that no other Korean restaurant in Berlin can find. One of the dishes is the ‘Sotbap Menü Vegan’ that will be presented as a ‘DKW menu’.
Literally ‘Sotbap’ means rice cooked in a pot. You will get cooked rice in a traditional black iron pot, Doenjang-Jjige(Korean soy bean paste stew), Nokdu-Jeon(mung bean pancakes) and 4 Banchan(side dishes) include Kimchi. Well, let’s check what it looks like in the photo.

You will enjoy beautiful traditional Korean dishes and we will tell you the interesting stories.

이제부�?딜리셔스 코리�?위크(이하 ‘딜코�?#8217;)�?참여하는 베를린의 한식당과 스타트업�?하나�?소개합니�? 쇠네베르크에 위치�?곳간은 유기 그릇�?정성스레 담은 정통 한식�?맛볼 �?있는 곳이�? 직접 고르�?손질�?신선�?재료�?요리하며 MSG 프리, 글루텐 프리, 비건 옵션 등으�?�?많은 이들�?건강하고 맛있�?한식�?즐길 �?있게 합니�? 무엇보다�?눈에 띄는 것은 다른 한식당에�?�?�?없는 곳간 만의 독특�?메뉴입니�?주물럭과 항정살은 물론 바싹 불고�? 편백�? 솥밥 정식이라�? 그중 솥밥 정식�?�?식당에서 선정�?딜코�?테마 메뉴�?‘DKW Menu’�?선보입니�? 솥밥 정식�?주문하면 까만 무쇠솥에 담긴 곤드레밥(!)�?된장찌게, 녹두�? 김치를 포함�?4가지 반찬�?�?�?차려집니�? 곤드레밥은 그릇�?퍼서 양념장을 올려 비벼 먹고, 솥엔 따뜻�?물을 부�?누룽지�?만들�?먹는 �? 알졡? 독일 친구와 함께 찾는다면 �?비법�?알려주세�? 딜코윅에�?제공하는 ‘레시�?카드’�?통해 솥밥�?대�?자세�?내용�?레시피도 찾아�?�?있답니다.

Delicious Korean Week #1 | Gokan
DATE Oct 26th ~ Nov 1st (closed Wednesday)
ADD Leberstraße 9, 10829 BLN Schöneberg
WEB www.gokanberlin.de

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