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next city guide — Tue, 03 Jul 2018 18:40:00 +0000

피치.토스카나�?여행�?�?가�?오랜 여운�?남긴 �?글�? 토스카나 인들�?평범�?일상�?즐겨먹는 파스타�? �?참맛�?온천 도시 키안치아�?테르메Chianciano Terme에서 알게 되었�?

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지�?3�? 시칠리아�?여행하며 ‘파스타 예찬’을 늘어놓은 적이 있다. 파스타, 그중에서�?지중해�?뜨거�?햇볕�?바짝 말린 건파스타�?고향�?여행했기 때문만은 아니�? �?�?�?담배�?들고 다른 �?손으로는 파스타�?볶는 소문�?트라토리�?Trattoria, 이탈리아 인들�?끼니�?해결하는 대중적�?레스토랑�?이렇�?부른다)에서부�?미슐�?스타 레스 토랑까지, 야심 차게 내놓은 세콘도피아토(이탈리아 정찬�?메인 코스)보다�?�?�?감동�?받았�?것이 바로 ‘파스타’였�?때문이다. 이탈리아 파스타�?정말 ‘맛있다�? 청담동에 위치�?최고�?이탤리언 레스토랑에서 3만원�?넘는가격에 내놓�?파스타�?흉내내지 못하�?맛의 비결은 뭘까? 건파스타와 생면 파스타 그리�?스파게티, 링귀�? 펜네, 페투 치니, 파파르델�? 푸실�? 라비올리 �?종류�?차이�?둘째 문제�?일반 슈퍼마켓에만 가�?100종이 넘는 다니�?. 무엇보다 태생�?차이가 가�?크다. 파스타 반죽�?쓰이�?�? 달걀, 밀가�?그리�?요리�?�?들어가�?토마�? 바질, 올리�?오일은 이탈리아 국경�?넘는 순간 맛이 변한다. 특히 밀가루의 경우 우리 것과�?다른 경질�?소맥�?사용하는�? 이는 파스타�?더욱 탄력있게 만들 �?아니�?날씬�?체형�?유지하는 데도 도움�?된다�?알려�?있다. 강한 아로마를 뿜어내는 토마토와 올리�?오일은 �?어떠한가. 시칠리아�?올리�?오일 명가 라비다Ravida�?엑스트라 베르지�?올리�?오일�?시음해보�?“난 지금까지 올리�?오일�?아닌 ‘오일’만 먹었�?거야?”라�?한탄�?내뱉었다.

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토스카나에서 슬로 푸드 운동�?이끄�?피틸리아노에�?강도 높은 일정�?마치�?다시 피렌체가 있는 북쪽으로 1시간 30분쯤 달려 키안치아�?테르메에 들렀�? 키안치아�?테르메는 토스카나 지방의 유서 깊은 온천 도시�? 로마인들은 이곳�?화려�?별장�?두고 온천욕을 즐겼�? 온천�?둘러보고 점심 식사�?하기 위해 구시가�?향했�? 문득, 맛있�?파스타�?먹고 싶었�? 전날 운전사가 말한 토스카나 남쪽 지방의 특산 파스타 이름�?계속 귀�?맴돌�?차였�?

파스타�?이름은 피치Pici. 피치�?시에�?지역의 전통 파스타�? 생면으로 만드�?�?진짜�? 피치�?만드�?방법�?유별난데, 반죽�?얇게 밀�?칼로 잘라내는 일반적인 생면 제조법과 달리 치댄 반죽�?적당�?크기�?잘라 이를 손바닥으�?밀�?면을 뽑는�? 맛있�?피치�?먹기 위해 수소�?끝에 찾은 트라토리�?�?토레타Trattoria la Torretta�?키안�?span style="color:var(--color-text);">아노 테르메의 구시가 입구�?위치�?있었�? 내부�?들어가서는 예상외로 모던�?모습 �?의심�?눈초리부�?치켜세웠�? 젊은 오너�?안드레아가 메뉴�?건넸�?

“토스카나에 서가장맛있는피치주세�?�?/span>

당돌�?동양 여자�?주문�?그는 여유로운 웃음�?지으며 이렇�?말했�? “메뉴는 �?2가지예요. 올리�?오일�?마늘�?올린 알리�?올리�?아니�?토마토소스에 마늘�?올린 알리�?포모도로. �?�?수타면을 쓰졡.�?마음�?들었�? 부가 적인재료없이 기본 만으�?승부�?건다�?�?자신있다는가�?명쾌�?증거�? ‘장맛�?보면�?�?음식 솜씨�?�?�?있다’�?우리�?속담처럼 파스타�?기본소스가 되는 토마토소스와 올리�?오일, 마늘만으�?어떤 파스타�?내올지 가슴이 두근거렸�? 10분쯤 기다�?드디�?피치�?맛봤�? �?그날�?감동�?대�?이야기하라면 ‘우�? ‘아�? ‘음�?과같은감탄사를 곁들�?1시간�?�?떠들 �?있다.

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“파스타�?받았�?�?�?위에 촉촉�?남겨�?윤기�?보고 입안 가�?침이 고이�?�?느꼈�?통통한면발은 도쿄 롯폰기에�?맛본 장인�?야키소바 같았지. 아니, 그것보다�?�?차진 면발인데, 손칼국수와 우동�?중간쯤이랄까. 포크�?오동통한 면발�?집어 입에 넣으�?입술�?혀, 입천장을 휘감�?면발�?촉감�?온몸�?녹아 내릴 정도�? �?자체�?맛은 달걀�?넣지 않아 아주 순결�? 올리 �?오일�?토마토소스만으로�?감미로웠지. �?인생�?최고�?파스타였다고!”

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트라토리�?라토레타 TrattorialaTorretta
트라토리�?라토레타�?클래식한 중세 도시�?새로�?활력�?불어넣고 있는 모던�?감각�?레스토랑이다. 전통적인 레시피를 세련되면서도 캐주얼한 스타일로 선보인다. 화창�?오후 테라스에서의 점심식사�?좋지�?감각적인 라운지 음악�?들으�?와인을 즐기�?�?또한 현명�?선택�?�?
ADD Via Dante, 2, 53042 Chianciano Terme
TEL +39-578-31073
WEB //www.latorrettachianciano.it

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