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스마트폰 게임인 줄 알았더니 '도박' |

next city guide — Tue, 03 Jul 2018 18:40:00 +0000

피치.토스카나�?여행�?�?가�?오랜 여운�?남긴 �?글�? 토스카나 인들�?평범�?일상�?즐겨먹는 파스타�? �?참맛�?온천 도시 키안치아�?테르메Chianciano Terme에서 알게 되었�?

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" data-medium-file="//bbs5.net/wp-content/uploads/2019/12/pici-04.jpg?w=300" data-large-file="//bbs5.net/wp-content/uploads/2019/12/pici-04.jpg?w=780" class="alignnone size-full wp-image-1822" src="//bbs5.net/wp-content/uploads/2019/12/pici-04.jpg?w=780" alt="pici 04.jpg" srcset="//bbs5.net/wp-content/uploads/2019/12/pici-04.jpg 1200w, //bbs5.net/wp-content/uploads/2019/12/pici-04.jpg?w=150&h=113 150w, //bbs5.net/wp-content/uploads/2019/12/pici-04.jpg?w=300&h=225 300w, //bbs5.net/wp-content/uploads/2019/12/pici-04.jpg?w=768&h=576 768w, //bbs5.net/wp-content/uploads/2019/12/pici-04.jpg?w=1024&h=768 1024w" sizes="(max-width: 1200px) 100vw, 1200px" />

지�?3�? 시칠리아�?여행하며 ‘파스타 예찬’을 늘어놓은 적이 있다. 파스타, 그중에서�?지중해�?뜨거�?햇볕�?바짝 말린 건파스타�?고향�?여행했기 때문만은 아니�? �?�?�?담배�?들고 다른 �?손으로는 파스타�?볶는 소문�?트라토리�?Trattoria, 이탈리아 인들�?끼니�?해결하는 대중적�?레스토랑�?이렇�?부른다)에서부�?미슐�?스타 레스 토랑까지, 야심 차게 내놓은 세콘도피아토(이탈리아 정찬�?메인 코스)보다�?�?�?감동�?받았�?것이 바로 ‘파스타’였�?때문이다. 이탈리아 파스타�?정말 ‘맛있다�? 청담동에 위치�?최고�?이탤리언 레스토랑에서 3만원�?넘는가격에 내놓�?파스타�?흉내내지 못하�?맛의 비결은 뭘까? 건파스타와 생면 파스타 그리�?스파게티, 링귀�? 펜네, 페투 치니, 파파르델�? 푸실�? 라비올리 �?종류�?차이�?둘째 문제�?일반 슈퍼마켓에만 가�?100종이 넘는 다니�?. 무엇보다 태생�?차이가 가�?크다. 파스타 반죽�?쓰이�?�? 달걀, 밀가�?그리�?요리�?�?들어가�?토마�? 바질, 올리�?오일은 이탈리아 국경�?넘는 순간 맛이 변한다. 특히 밀가루의 경우 우리 것과�?다른 경질�?소맥�?사용하는�? 이는 파스타�?더욱 탄력있게 만들 �?아니�?날씬�?체형�?유지하는 데도 도움�?된다�?알려�?있다. 강한 아로마를 뿜어내는 토마토와 올리�?오일은 �?어떠한가. 시칠리아�?올리�?오일 명가 라비다Ravida�?엑스트라 베르지�?올리�?오일�?시음해보�?“난 지금까지 올리�?오일�?아닌 ‘오일’만 먹었�?거야?”라�?한탄�?내뱉었다.

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" data-medium-file="//bbs5.net/wp-content/uploads/2019/12/110731-olympus_127.jpg?w=300" data-large-file="//bbs5.net/wp-content/uploads/2019/12/110731-olympus_127.jpg?w=780" class="alignnone size-full wp-image-1823" src="//bbs5.net/wp-content/uploads/2019/12/110731-olympus_127.jpg?w=780" alt="110731 OLYMPUS_127.jpg" srcset="//bbs5.net/wp-content/uploads/2019/12/110731-olympus_127.jpg 1200w, //bbs5.net/wp-content/uploads/2019/12/110731-olympus_127.jpg?w=150&h=113 150w, //bbs5.net/wp-content/uploads/2019/12/110731-olympus_127.jpg?w=300&h=225 300w, //bbs5.net/wp-content/uploads/2019/12/110731-olympus_127.jpg?w=768&h=576 768w, //bbs5.net/wp-content/uploads/2019/12/110731-olympus_127.jpg?w=1024&h=768 1024w" sizes="(max-width: 1200px) 100vw, 1200px" />

토스카나에서 슬로 푸드 운동�?이끄�?피틸리아노에�?강도 높은 일정�?마치�?다시 피렌체가 있는 북쪽으로 1시간 30분쯤 달려 키안치아�?테르메에 들렀�? 키안치아�?테르메는 토스카나 지방의 유서 깊은 온천 도시�? 로마인들은 이곳�?화려�?별장�?두고 온천욕을 즐겼�? 온천�?둘러보고 점심 식사�?하기 위해 구시가�?향했�? 문득, 맛있�?파스타�?먹고 싶었�? 전날 운전사가 말한 토스카나 남쪽 지방의 특산 파스타 이름�?계속 귀�?맴돌�?차였�?

파스타�?이름은 피치Pici. 피치�?시에�?지역의 전통 파스타�? 생면으로 만드�?�?진짜�? 피치�?만드�?방법�?유별난데, 반죽�?얇게 밀�?칼로 잘라내는 일반적인 생면 제조법과 달리 치댄 반죽�?적당�?크기�?잘라 이를 손바닥으�?밀�?면을 뽑는�? 맛있�?피치�?먹기 위해 수소�?끝에 찾은 트라토리�?�?토레타Trattoria la Torretta�?키안�?span style="color:var(--color-text);">아노 테르메의 구시가 입구�?위치�?있었�? 내부�?들어가서는 예상외로 모던�?모습 �?의심�?눈초리부�?치켜세웠�? 젊은 오너�?안드레아가 메뉴�?건넸�?

“토스카나에 서가장맛있는피치주세�?�?/span>

당돌�?동양 여자�?주문�?그는 여유로운 웃음�?지으며 이렇�?말했�? “메뉴는 �?2가지예요. 올리�?오일�?마늘�?올린 알리�?올리�?아니�?토마토소스에 마늘�?올린 알리�?포모도로. �?�?수타면을 쓰졡.�?마음�?들었�? 부가 적인재료없이 기본 만으�?승부�?건다�?�?자신있다는가�?명쾌�?증거�? ‘장맛�?보면�?�?음식 솜씨�?�?�?있다’�?우리�?속담처럼 파스타�?기본소스가 되는 토마토소스와 올리�?오일, 마늘만으�?어떤 파스타�?내올지 가슴이 두근거렸�? 10분쯤 기다�?드디�?피치�?맛봤�? �?그날�?감동�?대�?이야기하라면 ‘우�? ‘아�? ‘음�?과같은감탄사를 곁들�?1시간�?�?떠들 �?있다.

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“파스타�?받았�?�?�?위에 촉촉�?남겨�?윤기�?보고 입안 가�?침이 고이�?�?느꼈�?통통한면발은 도쿄 롯폰기에�?맛본 장인�?야키소바 같았지. 아니, 그것보다�?�?차진 면발인데, 손칼국수와 우동�?중간쯤이랄까. 포크�?오동통한 면발�?집어 입에 넣으�?입술�?혀, 입천장을 휘감�?면발�?촉감�?온몸�?녹아 내릴 정도�? �?자체�?맛은 달걀�?넣지 않아 아주 순결�? 올리 �?오일�?토마토소스만으로�?감미로웠지. �?인생�?최고�?파스타였다고!”

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" data-medium-file="//bbs5.net/wp-content/uploads/2019/12/pici-03.jpg?w=225" data-large-file="//bbs5.net/wp-content/uploads/2019/12/pici-03.jpg?w=768" class="alignnone size-full wp-image-1819" src="//bbs5.net/wp-content/uploads/2019/12/pici-03.jpg?w=780" alt="pici 03.jpg" srcset="//bbs5.net/wp-content/uploads/2019/12/pici-03.jpg 800w, //bbs5.net/wp-content/uploads/2019/12/pici-03.jpg?w=112&h=150 112w, //bbs5.net/wp-content/uploads/2019/12/pici-03.jpg?w=225&h=300 225w, //bbs5.net/wp-content/uploads/2019/12/pici-03.jpg?w=768&h=1024 768w" sizes="(max-width: 800px) 100vw, 800px" />

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트라토리�?라토레타 TrattorialaTorretta
트라토리�?라토레타�?클래식한 중세 도시�?새로�?활력�?불어넣고 있는 모던�?감각�?레스토랑이다. 전통적인 레시피를 세련되면서도 캐주얼한 스타일로 선보인다. 화창�?오후 테라스에서의 점심식사�?좋지�?감각적인 라운지 음악�?들으�?와인을 즐기�?�?또한 현명�?선택�?�?
ADD Via Dante, 2, 53042 Chianciano Terme
TEL +39-578-31073
WEB //www.latorrettachianciano.it

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next city guide — Mon, 02 Jul 2018 05:46:43 +0000

맛있�?토스카나�?만드�?영광�?주역�? 토스카나 미식 기행�?떠나기에 앞서 기본 상식으로 알아두자.

이탈리아 최고 올리�?오일
예로부�?“토스카나의 올리�?오일�?�?�?얻으려면 백작�?지인으�?두어�?한다”라�?말이 있을 정도�? 토스카나 올리�?오일은 이탈리아에서�?최고�?친다. 프랑스의 AOC처럼 ‘오리지널’을 증명하는 DOP 인증�?프리미엄�?올리�?오일�?경우, 암과 심장질환�?예방하는 폴리페놀 성분�?2배나 많은 것은 물론 동맥경화와 노화�?방지한다. 우리가 �?알고 있는 엑스트라 베르지�?올리�?오일은 화학 처리�?거치지 않은 산도 1퍼센�?미만�?것으�? ‘진짜’는 올리브는 물론 풀잎까지 몽땅 갈아 넣은 �?깊고 향긋�?풀향기가 난다.

토스카나 명품 �? 키아니나
한국�?한우, 일본�?고베규가 있다�?토스카나에는 키아니나Chianina가 있다. 키아니나�?토스카나�?토종 소로 부드러�?육질�?깊은 맛을 자랑한다. 육류 음식�?발달�?토스카나에서 주요리인 세콘도Secondo�?가�?사랑받는 것은 피렌체식 티본스테이크�?비스테카 알라 피오렌티나Bistecca Alla Fiorentina�? 두께가 기본 1센티미터�?넘어 겉은 바삭�?웰던, 안은 육즙�?배어나오�?미디엄과 레어�?구워 먹는�? 소금�?허브 등만�?얹어 �?위에 굽는 것이 특징이며, 키아니나�?사용하는 것을 최고�?친다.

세계에서 가�?비싼 송로버섯
트러플Truffle이라�?불리�?송로버섯은 세계 3대 식재�?�?하나�? 송로버섯은 인공 재배가 되지 않고 땅에서만 자라�?매우 진귀�?버섯으로, 토스카나�?피에몬테와 함께 대표적�?송로버섯�?생산지�? 향이 강하�?독특해서 소량만으로도 음식 전체�?맛을 좌우하므�?파스타�?육류 요리�?고명으로 즐겨 쓰인�? 토스카나 송로버섯으로 만든 페스토나 �?향을 첨가�?소금은 전세계고�?델리에서 매우 비싼 값에 팔린�?

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이탈리아 �? 살루�?/strong>
국내에서 접하�?어려�?�?�?하나가 다양�?셀렉션�?살루미Salumi�? 살루미는 이탈리아 햄을 일컫�?말로, 소금�?향신료를 많이 넣어 건조시킨 살라미Salame�?살루미의 �?종류�? 무수�?종류�?살루미가 있지�?가�?유명�?것은 프로슈토Prosciutto�? 돼지 뒷다리살�?염장�?말린 것으�?마치 생고기와 같은 모양새와 진한 뒷맛�?일품이다. 얇게 잘라 �?위에 얹어 먹거�?저�?파스타�?올리기도 한다. 멜론�?둘둘 감아 와인과 먹는 것도 �?알려�?방법이다. 날것�?느낌�?나는 �?다른 살루미로 카포콜로Capocollo가 있다. 이것은 돼지 어깨살이�?목살 부분을 건조시킨 것이�? 진한 고기 향이 부담스러운 이들에겐 향신�?펜넬�?첨가�?피노키아나Finocchiona가 �?맞는�? 웬만�?살루미를 섭렵했다�?토스카나�?별미�?돼지기름으로 만든 라르도lardo�?도전해볼 �? 대부분의 레스토랑에서 살루�?모둠 메뉴�?맛볼 �?있다.

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페코리노 토스카나
토스카나�?유명 치즈 공장�?방문하면 하나같이 �?치즈�?내놓는다. 페코리노�?양젖으로 만든 치즈�? 이탈리아에서 �?역사가 가�?오래�?치즈�? 그래서인지 고릿�?맛과 향이 강한�? 역시�?치즈 애호가들에�?높은 평가�?받는�? 시칠리아산과 토스카나산이 유명하며, 페코리노 토스카나�?경우 기본 �?외에 토마토나 호두나무 �?등을 첨가�?숙성시킨 독특�?치즈�?인기 있다. 얇게 썰어�?강하�?묵직�?맛의 키안�?같은 레드 와인에 곁들�?먹으�?좋다. 지�?함량은 40~45퍼센�?사이.

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아페리티�?뷔페
토스카나�?물론 이탈리아�?와�?바에 들른다면 하룻밤쯤은 가볍게 아페리티보Aperitivo 뷔페�?도전해보�? 아페리티보는 식전�?또는 저�?식사 �?알코�?도수가 낮은 칵테일이�?와인에 간단�?핑거 푸드�?곁들�?먹는 습관�?말한�? 이탈리아 인들�?훈훈�?인심�?대변하는 와�?바들�?와�?�?잔에 ‘무제�?안주 뷔페’�?5~7유로�?제공�?많은 인기�?끌고 있다. 뷔페�?경우 샐러드와 브루스케타, 파스타 등을 내놓�?가벼운 저�?식사로도 대신할 �?있다.

서민 파스타, 피치
토스카나 여행 중에�? 한국�?돌아와서도 내내 입맛�?다시�?했던 것은 다름 아닌 피치Pici였�? 피치�?토스카나 지방의 로컬 파스타�? 달걀�?넣지 않고 강력분과 소금, 물로 반죽하는 �?특징이다. 피치�?진수�?느끼려면 수타 파스타�?맛봐�?한다. 반죽 덩어리를 방망이로 밀어서 자르�?방식�?아닌,반죽�?뗀 �?손으�?얇고 길게 미는 방식으로 만들�?정성�?듬뿍 담겨진다. 게다가 입에 착착 붙는 쫄깃�?면발�?달걀�?들어가지 않은 깔끔�?맛도 일품. 면을 즐기�?기쁨�?�?토마토와 마늘만을 사용�?마리아나, 올리�?오일�?마늘�?넣은 알리�?올리�?파스타�?먹어�?만족스럽�?

이탈리아 No.1 젤라�?/span>
이탈리아 어딜 가�?만날 수�?/span>있는 젤라토지�?토스카나 산지미냐노San Gimignano�?젤라테리�?�?피아자Gelateria di Piazza�?놓치지 말아�?�?곳이�? 1시간이면 거뜬�?둘러�?�?있는 중세시대�?시골 마을�?이탈리아 최고�?젤라토로 정식 인증 받은 젤라�?가게가 있다. ‘젤라토 마스터’로 불리�?오너 세르지오는 토스카나 자연�?향취�?담은 독특�?20�?가지�?젤라토를 선보인다. 그중에서�?토스카나�?특산물로 유명�?사프란, 신선�?민트 향이 넘실대�?피스타치오, 디저�?와인인 빈산�?�?등이 유명하다. 세계적인 가이드�?<론리 플래�?gt;은 이곳�?이탈리아 ‘베스트 젤라토’가 아닌 ‘베스트 푸드’의 2위로 꼽았�?정도. 구시가 중심�?피아�?델라 치스테르�?광장�?위치�?있다.

돌체, 칸투치니
칸투치니Cantuccini�?일종�?비스코티�? 손가�?2�?정도�?합쳐놓은 작은 크기가 특징으로 토스카나 지방의 수도�?프라토Prato에서 만들어져 칸투치니 �?프라토라�?불린�? 칸투치니�?일반 비스코티와 달리 아몬드와 유럽에서 자주 쓰이�?아니�?열매 향료�?넣어 고소하면서도 향긋�?맛이 난다. 겉보기엔 커피와 �?어울�?�?같지�?독특하게�?디저�?와인과 궁합�?맞는�? 디저�?와인을 따른 잔에 칸투치니�?�?담갔�?먹는�? 딱딱하기 그지없던 칸투치니가 달콤하면서도 도수가 높은 디저�?와인을 만나 입안에서스르르녹는놀라운경험을하�?된다.

시에나의 리차렐리
티라미수, 판나코타, 카사타, 아포가�?�?이탈리아�?프랑스만큼이�?디저트로 유명�?나라�? 토스카나에서 유명�?디저트로�?아몬드를 넣은 과자�?케이크가 있는�?그중에서�?시에나의 리차렐리Ricciarelli�?�?세계적으�?사랑받는 토스카나�?아몬�?쿠키�? 빈산�?또는 모스카델�?�?몬탈치노 같은 디저�?와인과 함께 먹으�?맛있�? 시에나의 크리스마�?쿠키로도 �?알려�?있다.

the Traveller 2011. September issue.

Writer | Dahee Seo
Photographer | Hyelyeon Lee, Dahee Seo

Cooperation | Italia Tourism