베를린에�?막걸리를 빚습니다.

지난해 베를린의 한식 문화 행사 ‘딜리셔스 코리�?위크’에서 막걸리의 매력�?널리 알린 두술도가�?온라�?코칭�?통해 밑술�?빚었습니�? 제겐 �?찹쌀 막걸리인데다 이전과는 다른 레시피로 도전하는거라 마음�?졸였습니�? 실패하면 안되거든�? 여기 찹쌀 �?엄청 비싼데다 구하기도 어려우니까요.

두술도가 : 밥을 어떻�?짓고 말리느냐�?따라 함수 값이 달라져요.
�?: 함수 값이�??? 막걸리는 수학�?과학으로 빚는 거군요�?
두숙도가 : �? 산수�?

‘함수 �?#8217;이라�? 수학 용어�?들으�?일단 머리부�?지끈거리는 지�?그냥 포기해야 하나 했는�?김두수 대표님�?명쾌�?답변�?듣곤 용기가 났졡. 이제 막걸리에 �?쉽게 다가�?�?있을 �?같아�? 6월에 레스토랑 쵸이에서 열릴 행사�?위해. 그리�?�?가�?‘이토�?쉬운 막걸�?빚기’ 워크샵이 열릴 때까지 열심�?빚어볼게�?
지�?�? 적막�?감도�?막걸리통�?안고 안절부절했지�?전기 장판�?힘으�?오늘 아침 뽀글거리�?소리�?들으�?세상 행복합니�?

#베를린에서막걸리를빚습니�?
#베를린에서한식행사를만듭니다

Gungjung Yori 궁중요리

Das königliche Essen der Joseon-Dynastie basierte auf der Theorie Yin-Yang und die Fünf-Elemente-Theorie. Die fünf Elemente sind unter den fünf Elementen Yin und Yang, und die Veränderung aller Dinge im Universum im Osten wird in fünf Energien komprimiert: Holz, Feuer, Erde, Eisen und Wasser.
Die fünf Energie des Himmels und die fünf Geschmacksrichtungen der Erde sollen für die königliche Hofküche verwendet worden sein. Bei der Zubereitung von Lebensmitteln haben die Köche versucht, die fünf Farben “blau, rot, gelb, weiß und schwarz�?aus der Energie der Himmel wie Holz, Feuer, Erde, Eisen und Wasser und fünf Geschmacksrichtungen der Erde wie süß, salzig, sauer, bitter, würzig zu verwenden.

Rezept | Ojingeo-ring Haemuljeon 오징어링 해물�?br>: Pfannkuchen mit Tintenfischringen & Meeresfrüchten

Zutaten
Ein halber Tintenfisch, 3 Eier, 1 Tasse Mehl, ½ EL Sojasauce (oder Salz), 8 Scheiben roter Chilischoten

(Zutaten für die Teigfüllung)
frische (oder aufgetaute TK-) Tintenfischarme, 30g vom Oktopuskopf (nur wenn vorhanden), zwei rote Garnelen, fünf getrocknete Muscheln , fünf grüne Bohnen, eine halbe Zwiebel, 50 g Frühlingszwiebeln, 2 TL gepresster Knoblauch, ein wenig Sojasauce, Salz und Pfeffer

Zubereitung
1. Den Körper des Tintenfischs in Ringe schneiden und mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen.
2. Schneiden Sie alle Zutaten für die Teigfüllung in 0.3 – 0.5 cm große Würfel. Das Gemüse und die Meeresfrüchte gut abtropfen lassen und danach würzen.
3. 7-9 Tintenfischringe in Mehl wälzen und dann nebeneinander auf einem Schneidebrett anordnen.
4. Die panierten Ringe mit jeweils 1 EL Teigfüllung befüllen.
5. Die Eier verquirlen und mit Sojasauce oder Salz würzen. Die verquirlten Eier auf die gefüllten Tintenfischringe streichen.
6. Eine Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und die Tintenfischringe auf beiden Seiten in Öl braten. Die Chilischeiben jeweils in die Mitte der gefüllten Tintenfischringe legen und andrücken.
7. Die fertigen Ringe auf einem Teller mit der Soße platzieren und servieren.

Restaurant Choi
Fehrbelliner Str.4 10119 BLN-Pberg
0176 61941932
Mi~So 18:00~23:00
//www.choiberlin.de